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UV光解除味设备内部芯体采用的是不锈钢芒刺放电加锌板吸附原理。这样增加了放电量、吸附面积，从而加大了净化效率。高压电源配置了拉弧保护、过载保护清洗指示等各项安全功能，从而保证净化器安全、高效、稳定运行。
UV光解除味设备光解作用:
UV-C紫外线C波段（254nm)光束辐射颗粒油脂和挥化有机物易受UV-C的攻击。
O2+HV→2O3，H2O+HV→OH+H→OH+H02,VOC分子被分解
UV光解除味设备臭氧作用:
UV-C紫外线C波段（185nm)在工作时与空气中的氧气反应生成臭氧。臭氧是一种强氧化剂，对气味中醇类酯类 醛类 酮类等分子永久氧化分解成如水蒸气和二氧化碳等无害的化合物。臭氧和OH同有机化合物反应并改变它们。这就减少了许多在烹调过程中出现的气味化合物。
UV光解除味设备工作原理：
1.利用特制的高能UV紫外线光束照射恶臭气体，裂解恶臭气体如：氨、三甲胺、硫化氢、甲硫氢、甲硫醇、甲硫醚、二甲二硫、二硫化碳和苯乙烯，硫化物H2S、VOC类，苯、甲苯、二甲苯的分子键。
2.利用高臭氧分解空气中的氧分子产生游离氧，即活性氧，因游离氧所携正负电子不平衡所以需与氧分子结合，进而产生臭氧，使呈游离状态的污染物分子与臭氧氧化结合成小分子无害或低害的化合物。如CO2、H2O等。UV+O2→O-+O*(活性氧)O+O2→O3(臭氧)。
3.利用特制的催化剂进行氧化还原反应；运用高能UV紫外线光束、臭氧及催化剂对恶臭气体进行协同分解氧化反应，使恶臭气体物质其降解转化成低分子化合物、水和二氧化碳，彻底达到脱臭及杀灭细菌的目的。
UV光解除味设备性能特点：
1、高效除恶臭：能高效去除挥发性有机物（VOC）及各种恶臭味，脱臭效率最高可达99%以上。
2、无需添加任何物质：只需要设置相应的排风管道和排风动力。
3、适应性强：可适应高浓度，大气量，可每天24小时连续工作，运行稳定可靠。
4、运行成本低：本设备无任何机械动作，无噪音，无需专人管理和日常维护。
5、无需预处理：工作环境温度在摄氏-30℃～95℃之间，湿度在30%～98%、PH值在3-13之间均可正常工作。
6、设备占地面积小，自重轻：处理10000m3/h风量设备占地面积<1平方米。
7、优质进口材料制造：防火、防爆、防腐蚀性能高，设备性能安全稳定。
8、环保高科技产品：采用国际上最先进技术，可彻底分解恶臭气体中有毒有害物质，并能达到完美的脱臭效果，经分解后的恶臭气体，可完全达到无害化排放，绝不产生二次污染。
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